-Aprendre les receptes més actuals, utilitzant els productes de temporada i fusionant l'exotisme japonès amb la proximitat de la nostra matèria primera.
Hores: 20h
Contingut de la formació
Marc teòric dels orígens i tradicions
Elaboració i presentació de plats
Tast de les receptes treballades
Sushi
Sashimi
Nigiri i Maki, fent ús del salmó(sake) i tonyina(moguro)
Tepures, fregidures ràpides japoneses de marisc i verdures, fregides a alta temperatura durant poc temps
